Bolo de Limão e Flor de Sabugueiro

Bolo de Limão e Flor de Sabugueiro

Ingredientes

Para o Bolo:
125 gr de manteiga vegetal
150 gr de açúcar amarelo
2 ovos
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de concentrado de flor de sabugueiro
4 colheres de sopa de leite vegetal
175 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 ptada de sal

Para a Calda :
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de concentrado de flor de sabugueiro
1 colher de sopa de água

Para o glacé:
1/2 chávena de açúcar em pó
sumo de limão qb.

Preparação do Bolo

. Pré-aqueça o forno a 180 ºC

. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular com 21 x 11 cm

. Bata a manteiga até obter um creme esbranquiçado

. Adicione a raspa e o sumo de limão, o concentrado da flor de sabugueiro e o leite

. Acrescente os ovos um a um e de seguida o sal, a farinha e o fermento em pó

. Mexa bem todos os ingredientes até estarem bem ligados

. Leve ao forno durante cerca de 40 - 45 minutos e não esqueça de testar com o palito antes de retirar do forno.

 

Da calda

. Deite todos os ingredientes num pequeno tacho e leve ao lume até levantar fervura

. Assim que retirar o bolo do forno, pique-o com um palito e regue-o com a calda ainda quente

 

Do glacé

. Misture a pouco e pouco o sumo de limão com o açúcar em pó, até atingir a consistência desejada

 

Para finalizar deite o glacé sobre o bolo e decore com as flores de sabugueiro e raspas de limão

 

Faz um ano que soube da existência deste bolo, descobri a receita no blog do Célio Cruz a quem agradeço para além da receita,  a ajuda que me deu a encontrar as flores e o concentrado. Fiz umas pequenas alterações que não comprometem o resultado final. 

 

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