Ingredientes
750 gr de peras
200 gr de mirtilos
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
40 gr de manteiga vegetal
120 gr de farinha
70 ml de leite de amêndoa
30 ml de vinho do Porto
1 colher de chá de raspa de limão
Usei uma forma circular de 18 cm, anti-aderente e com mola.
Preparação
. Bata os ovos com 2 colheres de sopa de açúcar, a manteiga, a raspa de limão e a farinha com uma vara de arames até a massa ficar homogénea, por fim junte o leite e o vinho do Porto
. Descasque e divida as peras em quartos, com a mandolina corte a polpa da pera em fatias finas de cerca de 2 mm
. Envolva muito bem as fatias com a massa
. Na forma barrada com um pouco de manteiga vegetal deite metade do preparado e cubra com uma camada de mirtilos (reserve alguns para a decoração) e deite a restante massa
. Polvilhe com uma colher de sopa de açúcar amarelo
. Pré-aqueça o forno, programe para 180 ° C durante cerca de 50 minutos
. Antes de desenformar deixe arrefecer completamente e decore com alguns mirtilos que reservou e umas tirinhas de casca de limão
