Ingredientes
125 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha de avelã
1 colher de chá de fermento em pó
75 gr de açúcar amarelo
6 ovos
50 gr de manteiga vegetal
100 ml de leite vegetal
75 gr de nozes grosseiramente picadas
75 gr de amêndoas torradas grosseiramente picadas
50 gr de pinhões
Preparação
. Numa tigela mexa os ovos com o açúcar de seguida acrescente a manteiga e o leite
. Envolva as farinhas e o fermento mexendo com uma vara de arames até a massa ficar cremosa e homogénea
. Por fim acrescente os frutos secos
. Barre muito bem a forma com manteiga vegetal
. Deve aquecer previamente o forno durante 10 - 15 minutos
. Asse o bolo à temperatura de 180 º C durante cerca de 40 minutos
Dica
. Antes de retirar o bolo do forno teste com o palito, se sair limpo está pronto
. Se o bolo já estiver cozido por cima mas o seu interior não, coloque por cima uma folha de papel vegetal para evitar que se queime enquanto continua a assar
. Utilizei a forma de Coroa da Nordic Ware