Ingredientes
200 gr de feijão
200 gr de cebola
250 gr de cenoura
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
200 gr de espinafres
50 gr de germinados de trevo vermelho
Sal qb
Preparação
. Demolhe o feijão na proporção de 1 medida de feijão para três de água, durante 1 hora, com uma tira de folha de alga Kombu (são vendidas desidratadas)
. Coza o feijão durante 1 hora, em lume brando, com a folha de kombu. Na panela de pressão serão necessários cerca de 30 minutos.
. Refogue num tacho a cebola e o alho com o azeite e a cenoura durante cerca de 20 minutos.
. Em lume brando, envolva os espinafres no refugado até perderem a maior parte do volume e tape o tacho durante 10 minutos
. Deite a preparado sobre o feijão e misture todos os ingredientes.
. Acompanhe com germinados de trevo vermelho ou de rabanete
Dicas
A alga kombu tem bom sabor e amacia as leguminosas
Quando cozer feijão, coza também uma tira de folha de alga kombu, para além de enriquecer o cozinhado, melhora digestão, reduzindo assim os gases estomacais e intestinais
As algas devem ser consumidas com moderação porque tanto o excesso quanto a falta de iodo pode ser prejudicial à tiróide .
