Ingredientes
900 gr de farinha de espelta
3 ovos
150 gr de açúcar amarelo
200 gr de margarina vegetal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de sobremesa de canela
1/4 de colher de café de sal
raspa de 1 limão médio
24 amendoas
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite vegetal
Preparação
. Pré-aqueça o forno a 180 ºC
. Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficarem cremosos
. Adicione a margarina e o azeite e mexa até estar incorporado
. Junte a canela, a erva doce, o sal e a raspa de limão
. Por fim adicione a pouco e pouco a farinha previamente peneirada
. Amasse muito bem até criar uma massa homogénea
. Molde pequenas bolas, coloque a amêndoa e termine com duas tiras cruzadas de massa
. Pincele as miniaturas com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite
. Leve ao forno a 180º C durante cerca de 45 minutos
