Ingredientes
250 gr de fusilis de lentilhas
200 gr de cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
250 gr de mexilhão
75 gr de salicornia
4 ovos
coentros qb.
Preparação
. Coza a massa fusilis de lentilhas durante 5 a 7 minutos e reserve depois de escorrer toda a água
. De seguida refogue com o azeite, a cebola bem picada e o alho, quando o preparado estiver dourado deite o mexilhão e deixe ferver durante 5 minutos.
. Agora já pode envolver a massa fusilis no refogado e deitar a salicórnia.
Só falta escalfar os ovos:
- Forre com duas folhas de pelicula aderente uma taça pequena para cada ovo
- Despeje um fio de azeite por cima das folhas
- Deite o ovo na taça já forrada
- Feche a pelicula com um nó e mergulhe na água a ferver
- Quando a clara estiver branca retire da água
(quando fiz esta receita ainda não sabia deste preceito, segui o da água a ferver com vinagre, fiz um remoinho com uma colher e depois deitei o ovo, também resulta mas é mais complicado).
