Ingredientes
25 gr de açúcar baunilhado
125 gr de farinha de bolota
1 colher de chá de goma de xantana
2 ovos
125 ml de leite vegetal
Raspa de 1 limão
Uma pitada de flor de sal
Preparação
. Junte os ovos com o açúcar baunilhado de Gourmarket e bata muito bem
. Acrescente o sal, a raspa de limão, o leite e misture bem todos os ingredientes
. Deite a pouco e pouco a farinha de bolota de Bolota Viva peneirada juntamente com a goma de xantana e mexa, até ficar um creme homogéneo
. Espalhe numa frigideira o óleo de coco
. Deite uma pequena porção do creme, deixe cozinhar e quando estiver tostada vire para cozinhar do outro lado
. Repita o procedimento com a restante massa
. Sirva com Creme de Bolota e Alfarroba de Bolota Viva
Nota: Estas quantidades renderam para 18 panquecas de tamanho pequeno, sugiro duplicar os ingredientes porque ficam deliciosas ;)
