Quiche de espargos

Quiche de espargos

Ingredientes 

Para a massa:
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de manteiga vegetal
1 ovo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de água

Para o recheio: 
1 embalagem de espargos frescos 
1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon 1 colher de chá de paprica doce 
1 colher de sopa de amido de milho 
2 ovos 
125 ml de natas de soja 
3 pimentas qb 
Queijo cheddar ralado 
Sal qb

Preparação da massa

. Peneire a farinha e misture com o  creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa
. Acrescente o sal, o ovo batido e por fim a água
. Faça uma bola com a massa e  embrulhe-a em película aderente
. Deixe durante 30 minutos no frigorífico
. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo
. Enrole a massa no rolo
. Desenrole sobre a tarteira  e ajuste a massa à forma
. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia.  Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos. 

Do recheio

. Numa panela de água a ferver  começe por cozer as pontas mais rijas e fibrosas dos espargos, cortadas finas, e deixe ferver durante 5 minutos
. Deite agora os espargos e ferva mais 5 minutos. Logo que termine o tempo deite os espargos num passador e passe-os por água fria, para que a cozedura termine e reserve
. Numa tigela deite os ingredientes um a um, batendo sempre, os ovos, as natas, o amido de milho, a mostarda, a paprica doce e adicione a seu gosto a quantidade de pimenta e sal. 
. Depois a mistura estar bem homogénea deite-a sobre a massa, polvilhe com o queijo e disponha os espargos e a cebola
. Leve ao forno previamente aquecido, a 180°C durante cerca de 30 minutos 

Quiche de espargos - 0
Quiche de espargos - 1
Quiche de espargos