Ingredientes
1 abóbora esparguete ( 1.300 gr)
1 cebola média (30 gr)
4 dentes de alho
30 gr de coentros
3 colheres de sopa de azeite
500 gr de mistura de cogumelos salteados (usei embalagem de cogumelos congelados)
sal qb.
Preparação
. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes, pincele com azeite, polvilhe com sal e leve ao forno durante 40 minutos a 200 °C
. Refogue a cebola e o alho, muito bem picados, com o azeite
. Deite os cogumelos e mantenha em lume brando até que fiquem cozidos e secos.
. Misture os coentros picados
. Retire a abóbora do forno e com a ajuda de um garfo desfie-a, no sentido da casca para o interior
. Distribua os cogumelos pelas 2 metades e envolva os ingredientes, verifique o sal.
Categorias
Almoço e Jantar