Ingredientes
Para o Bacalhau:
2 postas de bacalhau de cerca de 200 gr cada
100 gr de farinha
1/2 litro de óleo vegetal
200 gr de cebola
3 dentes de alho
9 colheres de sopa de azeite
200 ml de leite
1 folha de louro
1 colher de sopa de pão ralado
Sal e noz moscada qb
Para o Puré:
750 gr de batatas
250 ml de leite
1 colher de sobremesa de manteiga vegetal
Sal e noz moscada qb.
Preparação do Bacalhau
. Depois de demolhar o bacalhau, seque muito bem as postas, passe-as por farinha e frite em óleo vegetal, durante cerca de 30 minutos em lume brando
. Retire todo o óleo e disponha as postas num tabuleiro que possa ir ao forno
Da Cobertura do Bacalhau
. Faça um refogado com as cebolas cortadas às rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro
. Quando as cebolas estiverem douradas acrescente o leite e tempere com o sal, retire a folha de louro
. Cubra o bacalhau com este preparado, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 180ºC durante cerca de meia hora
Do Puré
. Coza as batatas com a pele
. Descasque as batatas e reduza-as a puré
. Acrescente o leite, a noz moscada, a manteiga vegetal, o sal qb e mexa muito bem
Deverá multiplicar os ingredientes em função do número de pessoas
Apresente conforme sugerido nas fotografias, ou de outra forma que seja do seu agrado