Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Ingredientes

200 gr de cenoura
125 ml de óleo de noz
125 ml de leite de soja
170 gr de açúcar amarelo
250 gr de farinha de trigo
100 gr de avelã ralada
4 ovos
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento
 

Preparação

. Triture a cenoura com a varinha mágica ou com o processador de alimentos e reserve

. Bata muito bem os ovos com o açúcar

. De seguida acrescente o óleo de noz, o leite de soja e a cenoura

. Junte a farinha, a avelã ralada e a canela e mexa muito bem 

. Por fim junte o fermento e mexa novamente

. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º durante cerca de 40 minutos

 

Dica: Utilizei o óleo de noz prensado a frio e não refinado mas  poderá substituí-lo e o leite de soja por outros da sua preferência

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