Bolo de Cerejas

Bolo de Cerejas

Ingredientes

Para o Bolo:
200 gr de açúcar amarelo
5 ovos
150 gr de manteiga vegetal
240 gr de farinha sem fermento
100 ml de leite de soja
100 gr de cacau magro em pó
2 laranjas
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a Cobertura:
200 gr de chocolate negro
200 ml de natas vegetais 
7 cerejas      

Preparação do Bolo

. Pré-aqueça o forno a 180º C 

. Retire o vidrado das laranjas e reserve

. Bata muito bem os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada

. Acrescente a manteiga vegetal à temperatura ambiente e mexa novamente

. De seguida junte a farinha e o cacau magro pó de Branca de Neve, previamente peneirados e envolva muito bem todos os ingredientes

. Acrescente o sumo de 1 laranja

. Adicione o leite de soja morno e misture com o preparado anterior

. Por fim deite o fermento e envolva

. Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180ºC

Da Cobertura

. Derreta o chocolate em banho maria

. Adicione as natas e mexa até ficar um creme homogéneo

. Deixe arrefecer

. Deite sobre o bolo

Dica

Utilizei a forma Charlotte Cake da Nordic Ware que pelo seu formato permite que se coloque uma generosa quantidade de ganache.

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