Bolo de Limão

Bolo de Limão

Ingredientes

150 gr de açúcar amarelo
3 ovos M
80 gr de manteiga vegetal
100 ml de leite vegetal
200 gr de farinha de espelta
3 colheres de sopa de sumo de limão
vidrado de 1 limão
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

. Pré-aqueça o forno a 180º C

. Retire o vidrado do limão e reserve

. Bata muito bem os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada

. Acrescente a manteiga vegetal à temperatura ambiente, o sal e mexa novamente

. De seguida junte a farinha de Branca de Neve, previamente peneirada e envolva muito bem todos os ingredientes

. Acrescente o sumo de limão

. Adicione o leite de soja morno e misture com o preparado anterior

. Por fim deite o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva

. Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180ºC

. Polvilhe com açúcar em pó depois do bolo arrefecer.

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