Ingredientes
Para o Bolo:
125 gr de manteiga vegetal
150 gr de açúcar amarelo
2 ovos
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de concentrado de flor de sabugueiro
4 colheres de sopa de leite vegetal
175 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 ptada de sal
Para a Calda :
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de concentrado de flor de sabugueiro
1 colher de sopa de água
Para o glacé:
1/2 chávena de açúcar em pó
sumo de limão qb.
Preparação do Bolo
. Pré-aqueça o forno a 180 ºC
. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular com 21 x 11 cm
. Bata a manteiga até obter um creme esbranquiçado
. Adicione a raspa e o sumo de limão, o concentrado da flor de sabugueiro e o leite
. Acrescente os ovos um a um e de seguida o sal, a farinha e o fermento em pó
. Mexa bem todos os ingredientes até estarem bem ligados
. Leve ao forno durante cerca de 40 - 45 minutos e não esqueça de testar com o palito antes de retirar do forno.
Da calda
. Deite todos os ingredientes num pequeno tacho e leve ao lume até levantar fervura
. Assim que retirar o bolo do forno, pique-o com um palito e regue-o com a calda ainda quente
Do glacé
. Misture a pouco e pouco o sumo de limão com o açúcar em pó, até atingir a consistência desejada
Para finalizar deite o glacé sobre o bolo e decore com as flores de sabugueiro e raspas de limão
Faz um ano que soube da existência deste bolo, descobri a receita no blog do Célio Cruz a quem agradeço para além da receita, a ajuda que me deu a encontrar as flores e o concentrado. Fiz umas pequenas alterações que não comprometem o resultado final.
