Ingredientes
500 gr de peras
120 gr de manteiga vegetal
120 gr de açúcar amarelo
130 gr de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento
3 ovos
1 colher de chá canela
50 ml de Vinho da Madeira
150 gr de noz
Preparação
. Descasque as peras e corte-as em pequenos pedaços
. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
. Acrescente os ovos um a um, volte a bater até que os ovos fiquem bem incorporados, acrescente a canela e o vinho da Madeira
. Por fim deite a pouco e pouco a farinha com o fermento, previamente peneirada
. Mexa até que a massa fique homogénea
. Numa forma, com 25 cm de diâmetro, previamente barrada com manteiga e forrada com papel vegetal deite a massa
. Distribua sobre a massa a pera e a noz, grosseiramente picada, conforme sugerido na fotografia
. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos
. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e canela
Nas fotografias tive a colaboração de Ana Ramos de Sousa
