Cogumelos Portobello Recheados

Cogumelos Portobello Recheados

Ingredientes

400 gr de Cogumelos Portobello (4 cogumelos)
250 gr de espargos 
6 colheres de sopa de azeite
100 gr de cebola 
3 dentes de alho
1 folha de louro
50 gr de tomate desidratado em conserva de azeite
20 gr de coentros
sal qb
Queijo mozzarella ralado qb.
 

Preparação

. Pré-aqueça o forno a 180 º C

. Retire os pés aos cogumelos e leve-os ao forno, com a parte aberta para cima, durante cerca de 15 minutos e reserve

. Refogue a cebola e os alhos picados com o azeite e a folha de louro

. Retire a folha de louro, acrescente os espargos cortados em pedaços de cerca de 2 cm, os pés dos cogumelos e o tomate

. Refogue durante cerca de 10 minutos

. Preencha os cogumelos com o preparado anterior 

. Acrescente o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 15 minutos 

. Para terminar salpique com os coentros picados de Aromáticas Vivas  e sirva.

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