Ingredientes
400 gr de Cogumelos Portobello (4 cogumelos)
250 gr de espargos
6 colheres de sopa de azeite
100 gr de cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
50 gr de tomate desidratado em conserva de azeite
20 gr de coentros
sal qb
Queijo mozzarella ralado qb.
Preparação
. Pré-aqueça o forno a 180 º C
. Retire os pés aos cogumelos e leve-os ao forno, com a parte aberta para cima, durante cerca de 15 minutos e reserve
. Refogue a cebola e os alhos picados com o azeite e a folha de louro
. Retire a folha de louro, acrescente os espargos cortados em pedaços de cerca de 2 cm, os pés dos cogumelos e o tomate
. Refogue durante cerca de 10 minutos
. Preencha os cogumelos com o preparado anterior
. Acrescente o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 15 minutos
. Para terminar salpique com os coentros picados de Aromáticas Vivas e sirva.