Ingredientes
Para a Massa:
200 gr de margarina vegetal
500 gr de farinha sem fermento
2 ovos
Água qb (2 colheres de sopa)
Sal qb.
Para o Recheio:
200 gr de cebola
10 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
500 de bacalhau
200 ml de natas vegetais
200 ml de leite de soja
2 colhres de sopa de amido de milho
2 ovos
30 gr de coentros picados
mostarda em grão, noz moscada, sal e pimenta qb.
Preparação da Massa
. Amasse muito bem a farinha com a manteiga e tempere com o sal
. Junte os ovos um a um e a água
. Deixe repousar enquanto prepara o recheio
. Divida a massa ao meio uma parte para forrar a tarteira e a restante para cobrir o recheio, e enfeitar
. Polvilhe a bancada com farinha para estender a massa e forre a tarteira
. Cubra a massa com o papel vegetal e preencha com bolinhas de porcelana (com feijão ou outra leguminosa)
. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Do Recheio
. Coza o bacalhau a vapor e reserve (para calcular o tempo de cozedura tem que ter em consideração o tamanho das postas)
. Refogue a cebola e os alhos com o azeite até ficarem dourados
. Acrescente o bacalhau desfiado e envolva no refugado
. Bata os ovos com o amido de milho, as natas e o leite
. Junte ao preparado anterior
. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e mostarda em grão moída qb
. Deixe ferver durante 10 minutos em lume brando e acrescente os coentros de Aromáticas Vivas, cortado muito fino
. Deite o recheio e tape com a restante massa
. Pincele a massa com um ovo batido e leve ao forno durante cerca de 40 minutos à temperatura de 180ºC
. Quando estiver pronto espalhe uma colher de sobremesa de bagas de pimenta rosa
Dica: Tratando-se de um prato para a época Natalícia, recortei parte da massa com um cortador de bolachas em foma de azevinho.
