Empadão de Legumes e Peixe

Empadão de Legumes e Peixe

Ingredientes

300 gr de cenoura
150 gr de espinagres
300 gr de batada doce
300 gr de alho francês
300 gr de tomate fresco
8 pedaços de tomate desidratado
​30 gr de coentros
6 ovos
400 gr de pescada
200 gr de natas vegetais
azeitonas qb
Pimenta qb
Nóz moscada
Sal qb.
 

 

Preparação

. Desfie o peixe previamente cozido e reserve

. Ripe a cenoura, corte em rodelas finas o alho francês e a batata doce 

. Num tabuleiro disponha em camadas a batata doce, a cenoura, os espinafres e o peixe

. Sobreponha outra camada de cenoura, 3 ovos cortados em rodelas e o tomate desidratado cortado em pequenos pedaços

. Salpique com os coentros picados de Aromáticas Vivas

. Por fim coloque o alho francês

. Regue toda a superfície, uniformemente, com as natas temperadas com pimenta, noz moscada e sal qb

. Coloque por cima os restantes ovos e o tomate fresco cortados em rodelas

. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos à temperatura de 200 ºC

. Na hora de servir acrescente algumas azeitonas

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