Ingredientes
Para a Massa:
300 gr de farinha de aveia
300 gr de farinha de espelta
10 gr de fermento padeiro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal de alecrim
350 ml de água
Para a Cobertura:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal de alecrim
QB de cebolinhas, tomate cherry, coentros, azeitonas, alho frances, cenouras
Preparação:
. Coloque as farinhas numa taça de tamanho médio
. Dissolva o fermento na água morna e adicione o azeite
. Deite a água sobre as farinhas a pouco e pouco, sempre mexendo, por fim adicione o sal
. Amasse muito bem até a mistura estar bem homogénea, elástica e sem colar nos dedos
. Deixe a massa tapada num local morno durante cerca de duas horas (antes de colocar a taça, liguei o forno durante 5 minutos à temperatura de 30ºC, onde ficou a levedar)
. Quando a massa já estava com o dobro do volume, coloquei-a no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal, a que dei a forma esticando-a e calcando com os dedos
. Pincelei a massa com o azeite e o sal
. Cobri a massa com ramos de coentros, tomate cherry, cebola, alho francês, cogumelos, cenoura, azeitonas
. Tapei com um pano e deixei levedar durante cerca de 30 minutos
. Levei ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 30 minutos à temperatura de 190 ºC.
