Ingredientes
400 gr de farinha T55
100 ml de leite de soja
80 gr de óleo de coco
2 ovos
100 gr de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de fermento em pó
75 ml de Moscatel de Setúbal
1/4 colher de chá de sal
Raspa de 1 limão
1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite vegetal para pincelar o folar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC
. Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficarem cremosos
. Adicione o óleo e bata até estar incorporado
. Junte a canela, a erva doce, o sal, a raspa de limão, o leite e o Moscatel
. Por fim adicione a farinha previamente peneirada e o fermento
. Bata muito bem até criar uma massa homogénea
. Leve ao forno numa forma untada com margarina vegetal, durante cerca de 40 minutos
. Retire do forno, pincele com uma gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite
. Leve novamente ao forno, para corar, durante cerca de 10 minutos
Para estas quantidades utilizei uma forma de 20 cm
