Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
1 gema
Para o Recheio:
500 gr de bacalhau sem pele e espilhas
200 gr de camarão
300 gr de cebola
4 dentes de alho
7 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
10 gr de salsa
Sal qb
Pimenta qb
Para o Puré:
750 gr de batata para cozer
50 gr manteiga vegetal
500 ml de leite de aveia
1 gema de ovo
Noz moscada qb
Sumo de limão qb
Sal qb.
Preparação do Recheio
. Pique a cebola, os alhos e a salsa de Aromáticas Vivas, muito finos e refogue com o azeite e a folha de louro
. Quando a cebola e os alhos estiverem dourados, retire a folha de louro, acrescente primeiro o bacalhau, previamente cozido a vapor, e de seguida os camarões
. Envolva todos os ingredientes e deixe ferver durante 5 minutos
. Tempere com o sal e a pimenta qb.
Do Puré
. Coza as batatas com pele em água com sal
. Escorra a água e passe-as pelo passevite
. Adicione o leite, a manteiga e uma gema de ovo, tempere com sal, nós moscada, o sumo de limão e misture muito bem
. Se desejar que o puré fique menos consistente adicione mais um pouco de leite.
. Forre uma forma com a massa folhada, deixando o papel vegetal por baixo, para que no final possa retirar o folhado e apresentar na mesa em travessa
. Deite metade do puré por cima da massa de seguida o recheio e por fim o restante puré
. Alise e pincele com gema de ovo
. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos à temperatura de 180ºC.
. Acompanhe com salada ou legumes cozidos
