Ingredientes
Para a Massa:
220 gr de farinha integral de espelta
120 gr de manteiga vegetal
1 colher de sopa de açúcar amarelo
2 - 3 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de baunilha
1/2 colher de café de sal
Para o Recheio:
2 maçãs
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 colher de sopa de amido de milho
8 alperces
125 gr de framboesas
Preparação da Massa
. Numa tigela misture muito bem o açúcar com a manteiga, a baunilha e o sal
. Acrescente a pouco e pouco a farinha
. Quando começar a esfarelar deite uma colher de água e amasse, de seguida volte a repetir o procedimento até que a massa fique macia e moldável sem colar
. Com a ajuda de um rolo estenda a massa num tabuleiro, que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal
Do Recheio
. Coza as maçãs com o açúcar, o pau de canela e 1 colher de sopa de açúcar
. Deite o puré de maçã e cubra a massa exceto numa margem de cerca de 6 cm
. Divida os alpercerces ao meio e coloque-os sobre o puré os restantes corte em pequenos pedaços e reparta-os pelo espaço entre as metades
. Dobre a extremidade da massa sobre os alperces
. Dissolva 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo numa de água e pincele a galete
. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos a uma temperatura de 185ºC
. Retire a gelete do forno e coloque as framboesas
. Leve novamente ao forno durante mais 20 minutos.
(os alperces e as framboesas têm tempo de cozedura diferentes, se os colocar em simultâneo no forno, as framboesas ficarão queimadas
Dica:
Se lhe agradar poderá adicionar geleia de agave
