Hambúrguer de feijão azuki e lentilhas vermelhas 

Hambúrguer de feijão azuki e lentilhas vermelhas 

Ingredientes

Para 12 hambúrgueres pequenos

400 gr de feijão cozido 
100 gr de lentilhas vermelhas 
1 cebola (250 gr) 
3 colheres de sopa de azeite aromatizado com alecrim 
2 colheres de sopa de sementes de sésamo 
1 colher de sopa de cebolinho fresco 
1 colher de sopa de salsa 
1 colher de café de corcuma
Sal qb 
Óleo e farinha de coco qb.

Preparação

. Pique a cebola e refogue com o azeite 

. Quando o refogado estiver quase pronto acrescente as sementes de sésamo, envolva e em lume brando frite as sementes até ficarem douradas 

. Coza as lentilhas durante cerca de 20 minutos e deixe escorrer num passador 

. Triture o feijão cozido com a varinha mágica ou com máquina processadora de alimentos 

. Deite num recipiente o feijão, as lentilhas, a corcuma, o cebolinho e a salsa bem picados

. Envolva muito bem todos os ingredientes 

. Deixe arrefecer durante cerca de 1 hora no frigorífico para que possa modelar os hambúrgueres com facilidade

. Passe os hamburgueres por farinha de coco com sementes de sésamo e borrife com óleo de coco

. Leve ao forno, até alourar, durante cerca de 20 minutos a 190 ° C. 

Dica

Coza uma embalagem de feijão azuki previamente demolhado com uma tira de folha de alga kombu durante cerca de 1 hora, escorra a água e congele, em sacos próprios para o efeito, com o peso indicado no exterior. Este procedimento torna mais rápida a preparação de futuras receitas em que será utilizado o feijão.

A alga kombu melhora a digestão e a função intestinal, é rica em fibras, sais minerais e vitaminas

 

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