Ingredientes
Para 12 hambúrgueres pequenos
400 gr de feijão cozido
100 gr de lentilhas vermelhas
1 cebola (250 gr)
3 colheres de sopa de azeite aromatizado com alecrim
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de cebolinho fresco
1 colher de sopa de salsa
1 colher de café de corcuma
Sal qb
Óleo e farinha de coco qb.
Preparação
. Pique a cebola e refogue com o azeite
. Quando o refogado estiver quase pronto acrescente as sementes de sésamo, envolva e em lume brando frite as sementes até ficarem douradas
. Coza as lentilhas durante cerca de 20 minutos e deixe escorrer num passador
. Triture o feijão cozido com a varinha mágica ou com máquina processadora de alimentos
. Deite num recipiente o feijão, as lentilhas, a corcuma, o cebolinho e a salsa bem picados
. Envolva muito bem todos os ingredientes
. Deixe arrefecer durante cerca de 1 hora no frigorífico para que possa modelar os hambúrgueres com facilidade
. Passe os hamburgueres por farinha de coco com sementes de sésamo e borrife com óleo de coco
. Leve ao forno, até alourar, durante cerca de 20 minutos a 190 ° C.
Dica
Coza uma embalagem de feijão azuki previamente demolhado com uma tira de folha de alga kombu durante cerca de 1 hora, escorra a água e congele, em sacos próprios para o efeito, com o peso indicado no exterior. Este procedimento torna mais rápida a preparação de futuras receitas em que será utilizado o feijão.
A alga kombu melhora a digestão e a função intestinal, é rica em fibras, sais minerais e vitaminas