Ingredientes
Das Panquecas:
150 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de matcha
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 ovos
125 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de canela
100 gr de frutos vermelhos
Do Creme:
1 iogurte grego simples
calda de morango
Óleo de coco qb para barrar a frigideira, antes de começar a fritar as panquecas.
Preparação da Massa
. Misture, numa tigela, com uma batedeira de arames todos os ingredientes até a massa ficar homogénea e sem grumos
. Se o óleo de coco estiver solidificado, corte em pedaços pequenos e leve-o, por breves segundos, ao micro-ondas
. Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume brando, barre com o óleo de coco
. Para fazer as panquecas de tamanho médio deite 2 colheres de sopa da massa e deixe fritar durante cerca de 2 minutos depois disso confira se está dourada, se estiver, vire e repita até acabar a massa
Do Recheio
. Misture o iogurte grego com a calda de morango entre cada panqueca, por fim decore a seu gosto, com os frutos vermelhos.
