(usei uma forma quadrada de 25 x 25 cm)
Ingredientes
Para a Massa:
200 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga vegetal
30 gr de queijo parmesão
1 ovo médio
Sal qb.
Para o Recheio:
3 cebolas grandes
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim
2 colheres de chá de açúcar amarelo
3 ovos
250 gr de queijo ricotta
1 pacote de natas de soja
1 colher de sopa de amido de milho
2 latas de cavala em conserva
Preparação da massa
Misture muito bem todos os ingredientes. Se usar creme vegetal à temperatura ambiente facilmente se envolve com a farinha, em seguida adicione o queijo, o sal e o ovo.
Forre a tarteira com a massa e pique o fundo, cubra com papel vegetal e prencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a parte lateral da massa descaia, leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos.
Caramelizar as cebolas
Numa frigideira anti-aderente, deite o açúcar e 1 colher de sopa de água, corte a cebola em gomos de cerca de 1 cm. Quando descascar não corte muito a parte da raiz para que as escamas se mantenham unidas por esse ponto e fiquem com o aspeto que se vê na fotografia.
Preparação do recheio
Refogue as restantes cebolas com o azeite, até ficarem bem cozinhadas, depois adicione o alecrim e o amido de milho, os ovos batidos, as natas e o queijo ricotta
Desfaça, grosseiramente, as cavalas e preencha o fundo da tarte, cubra com o creme e decore com a cebola caramelizada
Leve ao forno a 180°C durante cerca de 25 minutos, até a tarte ficar consistente e firme.
