Salada de Batata

Salada de Batata

Ingredientes

1 kg de batatas pequenas
1 colher de sopa de sal
400 gr de cebola
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
100 mg de açafrão
12 ovos de codorniz
azeitonas pretas descaroçadas
sal qb.
 

Preparação

. Coza as batatas com a pele, durante cerca de 15 minutos, depois de arrefecerem retire-lhes a pele

. Corte as cebolas às rodelas e refogue-as com 3 colheres de sopa de azeite e 3 de água com sal qb, durante 15 minutos em lume baixo

. No final adicione o acafrão

. Coza os ovos durante 3 minutos

. Corte as azeitonas às rodelas

. Decore a saladeira a seu gosto

 

Dica

Sirva como acompanhamento para prato de peixe grelhado.

 

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