Ingredientes
Para a Massa:
1 ovo
100 gr de manteiga vegetal
200 gr de farinha de trigo sem fermento
25 gr de açúcar amarelo
1/4 colher de café de sal
Para o Recheio:
1 lata de leite condensado de coco
350 gr de abóbora cozida e escorrida
120 gr de noz moída
100 ml de leite vegetal
4 ovos
Para a Cobertura:
200 ml de natas vegetais
3 colheres de sopa de açúcar de coco
Preparação da Massa
. Deite numa taça a farinha e o açúcar peneirados
. Adicione o ovo, a manteiga e o sal e envolva muito bem todos os ingredientes
. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 15 minutos
. Estenda a massa e forre a tarteira
. Cubra a massa com o papel vegetal e preencha com bolinhas de porcelana (com feijão ou outra leguminosa)
. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Do Recheio
. Desfaça muito bem a abóbora com a ajuda de um garfo e reserve
. Numa tigela misture bem o leite vegetal, o leite condensado e por fim os ovos
. Acrescente a abóbora e a noz moída e envolva muito bem todos ingredientes
. Deite na tarteira, alise e leve ao forno à temperatura de 185 ºC durante cerca de 40 minutos
Da Cobertura
. Bata as natas com o açúcar de coco até ficarem com a consistência desejada
. Aguarde que a tarte arrefeça e cubra com as natas batidas.
Dica
Poderá servir simples ou com pedaços de noz.
