Ingredientes
Para a Massa:
275 gr de farinha de trigo sem fermento
75 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga vegetal
1 colher de chá de canela
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa de leite vegetal
Para o Recheio:
500 gr de ameixa
2 colheres sopa de calda de morango
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de sopa de açúcar de coco para polvilhar
Geleia de agave
Preparação da Massa
.Numa tigela misture todos os ingredientes da massa até ter consistência para estender com o rolo, se necessário acrescentar um pouco de farinha (por vezes basta o ovo ser um pouco maior para ser necessário esse acréscimo de farinha)
Do Recheio
. Misture a calda de morango, o amido, a casca de limão e barre a base da tarte
. Preencha depois a base da tarte com as fatias da ameixa, deixando livre a parte lateral para dobrar de maneira que o sumo que se forma durante a cozedura se mantenha reservado. A massa vai acabar por o absorver e fica deliciosa
. Leve ao forno a 180 °C, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos até ficar bem dourada
. Depois de arrefecer pincele a tarte com geleia de agave.
Dica
Por causa da acidez própria da ameixa e evitar usar muito açúcar, escolhi fazer com ameixas bem maduras, com casca, cortadas em fatias largas, a quantidade suficiente para cobrir toda a superficie foi cerca de 500 gr .
