Tarte de batata doce roxa 

Tarte de batata doce roxa 

Ingredientes

Para a Massa:
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de manteiga vegetal
1 ovo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de água
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Para o Recheio:
200 gr de batata doce roxa 
3 ovos 
100 gr de açúcar amarelo 
30 gr de amido de milho 
2 colheres de sopa de canela 
Açúcar anti-humidade qb.

Preparação da massa

. Peneire a farinha e misture com o  creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa
. Acrescente o sal, o açúcar e o ovo batido,  por fim a água
. Faça uma bola com a massa e  embrulhe-a em película aderente
. Deixe durante 30 minutos no frigorífico
. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo
. Enrole a massa no rolo
. Desenrole sobre a tarteira  e ajuste a massa à forma
. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia 
. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos. 

Do recheio

. Asse as batatas no forno, o tempo depende do tamanho das batatas se forem pequenas assam em cerca de 30 minutos, teste com o palito e quando estiverem prontas deixe arrefecer e retire a pele 
. Esmague a batata até ficar em creme 
. Adicione o açúcar, os ovos e por último o amido de milho e a canela 
. Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados coloque na forma 
. Leve ao forno, pré-aquecido, à temperatura de 180 ° C durante cerca de 35 minutos.

 

 

 

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