Ingredientes
Para a Massa:
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de manteiga vegetal
1 ovo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de água
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Para o Recheio:
200 gr de batata doce roxa
3 ovos
100 gr de açúcar amarelo
30 gr de amido de milho
2 colheres de sopa de canela
Açúcar anti-humidade qb.
Preparação da massa
. Peneire a farinha e misture com o creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa
. Acrescente o sal, o açúcar e o ovo batido, por fim a água
. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em película aderente
. Deixe durante 30 minutos no frigorífico
. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo
. Enrole a massa no rolo
. Desenrole sobre a tarteira e ajuste a massa à forma
. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia
. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos.
Do recheio
. Asse as batatas no forno, o tempo depende do tamanho das batatas se forem pequenas assam em cerca de 30 minutos, teste com o palito e quando estiverem prontas deixe arrefecer e retire a pele
. Esmague a batata até ficar em creme
. Adicione o açúcar, os ovos e por último o amido de milho e a canela
. Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados coloque na forma
. Leve ao forno, pré-aquecido, à temperatura de 180 ° C durante cerca de 35 minutos.
