Ingredientes
Para a Massa:
1 ovo
100 gr de manteiga vegetal
200 gr de farinha de trigo sem fermento
50 gr de açúcar
1/4 colher de café de sal
Para o Recheio:
5 a 6 figos
300 gr de grão de bico (cozido e escorrido)
150 gr de açúcar amarelo
100 gr de amêndoa moída
3 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de pasta de baunilha
Geleia de agave qb.
Preparação da Massa
. Deite numa taça a farinha e o açúcar peneirados
. Adicione o ovo, a manteiga e o sal e envolva muito bem todos os ingredientes
. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 15 minutos
. Forre uma tarteira com a massa areada, cubra a massa com o papel vegetal e preencha com bolinhas de porcelana (com feijão ou outra leguminosa)
. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos
Preparação do Recheio
. Com a ajuda de um processador de alimentos, reduza a puré o grão de D. Luiza
. Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre, com uma vara de arames, até ficar uma mistura homogénea
. De seguida adicione o açúcar, a amêndoa moída, a canela e a pasta de baunilha
. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
Dica: Moa a amêndoa na hora em que vai fazer a tarte porque o sabor é mais intenso.
. Deite o creme na tarteira, alise e disponha os figos conforme sugerido
. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos à temperatura de 180ºC
. Depois de arrefecer cubra a superficie da tarte com geleia de agave
