Tomatada com Ovos Escalfados

Preparação

. Descasque o tomate, retire as sementes, parta em pequenos pedaços e reserve

. Pique a cebola, os alhos e a salsa muito finos e refogue com o azeite e a folha de louro

. Quando os ingredientes estiverem dourados retire a folha de louro e deite o tomate tempere com sal

. Em lume brando, deixe refogar o tomate e apurar até que fique com pouco caldo

. Crie espaço para colocar os ovos e tape a frigideira durante cerca de dois minutos

. Por fim deite os orégãos e sirva

Dica: Fica delicioso sobre uma fatia de pão torrado.